青花瓷又称白地青花瓷，常简称青花，是中国瓷器的主流品种之一，属釉下彩瓷。
青花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。
原始青花瓷于唐宋已见端倪。唐代的青花瓷器是处于青花瓷的滥觞期，此时青花瓷不多见，工艺尚未成熟；到了宋代也未迅速发展起来，宋代青花瓷存世量依旧稀少。
成熟的青花瓷则出现在元代景德镇的湖田窑。元青花使用的青料包括国产料和进口料两种：国产料为高锰低铁型青料，发色偏青蓝偏灰；进口的苏麻离青料为低锰高铁型钴料，呈色青翠浓艳，像蓝宝石般的鲜亮，并带有铁锈斑痕。在部分器物上，也有国产料和进口料并用的情况。
元青花瓷的胎由于采用了“瓷石+高岭土”的二元配方，使焙烧过程中的变形率减少，多数器物的胎体也因此厚实饱满，釉色乳浊感强。
明清时期是青花瓷器达到鼎盛又走向衰落的时期。明永乐、宣德时期是青花瓷器发展的一个高峰，以制作精美著称；清康熙时以“五彩青花”使青花瓷发展到了巅峰；清乾隆以后因粉彩瓷的发展而逐渐走向衰退，虽在清末(光绪)时一度中兴，最终无法延续康熙朝的盛势。
在明清时期，还创烧了青花五彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、哥釉青花等衍生品种。
总的说来，这一时期的官窑器制作严谨、精致；民窑器则随意、洒脱，画面写意性强。从明晚期开始，青花绘画逐步吸收了一些中国画绘画技法的元素。 | 
